Odakle dolazi foie gras i koja je njegova prava cijena?

Send

Pašteta od jetre foie gras je skupa. Odakle dolazi foie gras i koja je njegova prava cijena?

Foto: google.by

Čovjek koristi životinje tokom svoje povijesti, uključujući i kao izvor hrane. Etička potrošnja živih bića je odvojeno pitanje. Ali u trenutnoj fazi razvoja ljudskog društva važi pravilo: čak i ako osoba koristi životinje, nema moralno pravo da ih muči. Koncept pet sloboda razvijen je ne samo za zadovoljavanje potreba kućnih ljubimaca, već i za životinje koje žive na farmama. Uključujući i one životinje koje su odgajane na meso.

Ali kako žive patke i guske, iz kojih se dobijaju jetrene foie? Najkraći odgovor: u stalnim, neprekidnim mukama. I nema sumnje u poštivanje barem jedne od pet sloboda koje su sve obvezujuće.

Činjenica je da je jetra najveći organ metabolizma toplokrvnih živih bića i može da prerađuje proteine, masti i šećer u velikim količinama, kao i uklanjajući otrovne materije iz organizma. Kada jetra dosegne svoj limit, masnoća se nakuplja u njenim ćelijama, a ona povećava veličinu. To je ono što proizvođačima foie gras treba.

Da bi se to dogodilo, patke i guske drže se u uskim olovkama (ili čak u suspendiranim vrećama) i tri puta dnevno se nahrane na silu - ne samo hranjene, već i praktično punjene hranom u količini od 10 (!) Puta većoj od norme. Sama metoda hranjenja je monstruozna, često dovodi do puknuća goluba i stomaka.

Veterinari svjedoče da ptice nakon nekog vremena gube sposobnost da jedu samostalno, pate od upale pluća i zaraznih bolesti i doživljava stalnu patnju, što se može opisati kao "nepodnošljivo". Dakle, ako 50 posto ptica preživi prije klanja, to se smatra dobrim rezultatom.

Trajanje tova je oko 1 mjesec, a jetra nesrećne ptice za to vrijeme dostiže ogromnu veličinu, prelazeći normu za 6-12 puta. A to samo po sebi izaziva ogromne patnje kod gusaka i patki.

Nije ni čudo mnoge poznate osobe usprotivile su se proizvodnji foie grasod kojih neki nikako nisu vegetarijanci. Jedan od osnivača etologije, dobitnik Nobelove nagrade Conrad Lorenz, napisao je da je proizvodnja foie gras "sramota za Evropu." Papa Benedikt XVI. Rekao je da takav odnos prema životinjama krši biblijske principe. Iz Hilton Hotels su naveli da su foie gras isključene na njihovom meniju. A Bridget Bardot, Arnold Schwarzenegger i Roger Moore pozvali su da odustanu od ovog jela.

Prema Centru za prava životinja Vita, sada su glavni proizvođači foie gras Francuska (stalni lider), Bugarska, Mađarska, Španija i Kina.

Međutim, postoje zemlje koje su zabranile foie gras. To su Velika Britanija, Njemačka, Češka, Poljska, Norveška, Finska, Argentina, Luksemburg, Švicarska i Izrael. U Sjedinjenim Američkim Državama foie gra zabranjen je u Čikagu i Kaliforniji.